Pięć porcji warzyw i owoców dziennie

Specjaliści od spraw żywienia i lekarze zalecają, by jeść dziennie pięć porcji warzyw i owoców. Jedną taką porcją może być sok – najlepiej świeży, a nie z kartonu.

Świeży sok – źródło zdrowia i urody

Świeży sok to samo zdrowie. Zawiera liczne witaminy, minerały, błonnik i wiele cennych dla organizmu człowieka składników odżywczych. Regularne picie świeżych soków pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu, a więc pośrednio również na urodę.

Przyrządzanie świeżego soku

Soki można przeróżnie komponować, ale warto też zdobyć nieco wiedzy na ten temat, zwłaszcza jeżeli się na coś choruje i bierze leki.

Najzdrowsze soki przyrządza się wyłącznie ze świeżych, najlepiej ekologicznych, warzyw i owoców. Warzywa i owoce ekologiczne, które posiadają cienką, mocno przylegającą skórkę, wystarczy dobrze wyszorować, pozostałe należy obrać.

Do sporządzania soku z warzyw i owoców używa się zazwyczaj wyciskarki, sokowirówki lub blendera, ale można je zetrzeć na tarce i odcisnąć sok. Wyciskarki do cytrusów są tanie i łatwe w obsłudze, jednak do wyciskania wszystkich warzyw i owoców służą bardziej zaawansowane urządzenia, które są niezwykle skuteczne, bo umożliwiają uzyskanie wartościowego soku, nawet z bardzo twardych i włóknistych warzyw i owoców oraz ziół. Ich wadą są jedynie wysokie ceny. Tańszym rozwiązaniem są sokowirówki, które również pozwalają uzyskać zdrowy, lecz bardziej napowietrzony sok. Niestety, nie nadają się ani do wyciskania soku z ziół, ani twardych i włóknistych warzyw i owoców. Do robienia gęstych soków i koktajli nadaje się także blender.

Samo przyrządzanie soku jest dość łatwe. Wystarczy określić kompozycję z warzyw lub/i owoców, umyć je, obrać, ewentualnie usunąć pestki bądź gniazda nasienne, pokroić na cząstki i przepuścić przez wyciskarkę albo sokowirówkę.

Picie i przechowywanie świeżego soku

Świeży sok najlepiej jest wypić tuż (do 20 minut) po przyrządzeniu lub przechowywać go w zamkniętym słoiku (maksymalnie przez dwa dni) w lodówce – uchroni to sok przed utratą cennych substancji odżywczych, w tym zawartych w nich dobroczynnych enzymów.

Dzieci, osoby będące w trakcie rekonwalescencji i te, dla których naturalne soki są zbyt mocne, powinny pić soki rozcieńczane wodą.

Wytłoków nie trzeba wyrzucać – przyrządza się na przykład zupy, placki albo musy.

Wybrane kompozycje soków z warzyw i owoców

W księgarniach i w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na świeże soki. Gdy nabędziecie nieco wprawy, sami stworzycie niesamowite kompozycje smakowe.

A oto kilka bardzo prostych propozycji:
1. 2 średnie pomidory, 1 duża marchew, 2 łodygi selera naciowego, 1 obrana limonka
2. 2 jabłka, pół buraka,1/2 obranej cytryny
3. 1 średni burak, 1 łodyga selera naciowego, 1 korzeń pietruszki, 0,5 cm korzenia imbiru
4. 3 buraki, garść szpinaku, 1 duży ogórek
5. 0,5 kg obranych pomarańczy, 2 obrane limonki
6. 3 jabłka, odrobina imbiru
7. 2 duże brzoskwinie bez pestek, 2 grejpfruty, 1 jabłko.

Smacznego!

Nać pietruszki mamy dodają do zupy, a dzieciaki skrzętnie wyciągają zielone listki na brzeg talerza… A szkoda, bo nać pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A, witaminy C i żelaza. O zaletach takiego zestawu nie muszę chyba Was przekonywać. Witamina A ma korzystny wpływ na regenerację komórek skóry, witamina C zwalcza wolne rodniki stanowiące przyczynę stanów zapalnych i starzenia się skóry, a żelazo to minerał, którego często brakuje w normalnej diecie.

Sok z natki pietruszki na odporność

Nać pietruszki zawiera w 100 gramach aż 178 mg witaminy C, natomiast popularna cytryna jedynie 31 mg. Sok z natki pietruszki to znakomity sposób na poprawienie odporności, zwłaszcza teraz gdy wirusy grypy nie próżnują.

Jak zrobić sok z natki pietruszki?

Sokowirówka: Przepuścić nać pietruszki przez sokowirówkę. Do wytłoków dodać trochę wody, przecedzić i połączyć z wyciśniętym sokiem.

Blender: Obraną cytrynę i pokrojoną natkę z pęczka pietruszki zmiksować blenderem, dodać wodę, ewentualnie cukier do smaku. Ponownie zmiksować. Przecedzić przez gęste sitko.

Sok z natki pietruszki należy wypić zaraz po przyrządzeniu.

Pijcie soki owocowe i warzywne zamiast jeść pastylki witaminowe! Naturalne źródła witaminy C to tańsze i zdrowsze rozwiązanie.