Kilka dni temu olśniło mnie, że lipiec to czas zbierania jagód i wybraliśmy się na jagody do pobliskiego lasu. Niestety, nie nazbieraliśmy ich zbyt wiele, ponieważ mroźna zima sprawiła, że jagody (przynajmniej w naszej okolicy) nie obrodziły. Zebranych jagód nie starczyło więc na pierogi, lecz tylko do sernika na zimno. Dobre i to.

Dlaczego warto jeść czarne jagody?

Owoce czarnych jagód zawierają liczne, cenne substancje – m.in. garbniki, kwasy organiczne, witaminy C, B1 i prowitaminę A, pektyny, karotenoidy, antocyjany, które mają działanie profilaktyczne i lecznicze.

Owoce jagód przeciwdziałają zaparciom, hamują biegunki, wzmacniają naczynia krwionośne, działają antyseptycznie i przeciwgorączkowo, a także wpływają pozytywnie na pamięć.

Czarne jagody w kuchni

Polacy od lat zbierają leśne jagody – nie tylko w celach leczniczych, ale przede wszystkim kulinarnych. Bo jak tu sobie wyobrazić wakacje bez jagodzianek oraz gofrów, pierogów czy koktajlu z jagodami?!

Z jagód przyrządza się wiele słodkich dań i deserów. Latem stosuje się świeże owoce, ale mrożone i suszone służą nam przez cały rok. Mrożone jagody używane są zazwyczaj do celów kulinarnych, a suszone – do leczniczych.

Przepisy na jagodzianki i inne jagodowe smakołyki znajdziecie m.in. na blogu Kwestia Smaku.

Smacznego!

PS: Zbieranie jagód w lesie to super frajda dla całej rodziny. Pamiętajcie by się odpowiednio ubrać (długie spodnie, zakryte buty), zabezpieczyć przed
kleszczami i… nie zgubić w lesie!

 Tortille, zwane też wraps, to znakomity pomysł na szybkie i smaczne danie na wiele okazji – rodzinne śniadanie, obiad czy kolację, spotkanie z przyjaciółmi, letni grill.

Można je jeść na ciepło lub zimno i nadziewać w zasadzie wszystkim, co się lubi (warzywa, mięso, ryby plus sos).

Gotowe tortille ze sklepu czy placki domowej roboty?

Tortille można kupić w każdym supermarkecie. Jeżeli nie ma się czasu na ich smażenie, to oczywiście kupno gotowych placków będzie praktycznym rozwiązaniem.

Domowe tortille są jednak dużo (!) tańsze, smaczniejsze i zdrowsze. Sposób ich przyrządzania jest dość prosty, ale czasem zdarza się, że trzeba trochę poćwiczyć, by nabrać wprawy (mnie kiedyś wyszły nieco za suche placki, ale zjedliśmy…). Gdy raz się Wam uda, nie wrócicie pewnie do gotowców.

Placki tortilla, wrapsy– przepisy

W Internecie jest wiele przepisów na placki tortilla czy wrapsy. Właściwie wszystkie są bardzo podobne (wyrobić ciasto z mąki – kukurydzianej, pszennej lub mieszanej, tłuszczu – smalcu, masła lub oliwy, ciepłej wody, szczypty soli i ewentualnie proszku do pieczenia, rozwałkować i usmażyć na patelni).

Aby placki się udały, warto trochę poczytać i poznać kilka kulinarnych tajników – obszerne wyjaśnienia znajdziecie na blogu Kwestia Smaku, a instruktaż filmowy na Kotlet.tv.

Gdy już się ma placki, można eksperymentować do woli z nadzieniami i sosami!

Smacznego!

Koktajle mleczne są zdrowe, sycące i orzeźwiające. Mogą zastąpić niezdrowe przekąski lub uzupełnić główny posiłek, np. śniadanie. Stanowią też element wielu diet odchudzających.

Z czego przyrządza się koktajle mleczne?

Koktajle mleczne przyrządza się z mleka, jogurtu, kefiru lub maślanki oraz soków owocowych, owoców, warzyw lub ziół.

Zalety koktajli mlecznych

Koktajle mleczne są zdrowe – stanowią znakomite źródło cennych substancji odżywczych. Mleko i jego przetwory to przede wszystkim źródło białka, wapnia, laktozy, tłuszczów, witaminy A, D i B. Napoje fermentowane zawierają często żywe kultury bakterii kwasu mlekowego (probiotyki), które mają dobroczynny wpływ na mikroflorę jelit. Owoce, warzywa i zioła dostarczają zaś wielu witamin i minerałów oraz innych cennych składników odżywczych. Jeżeli do koktajlu doda się płatki owsiane, będzie on nie tylko smaczny, ale i sycący.

Koktajle mleczne mogą być niskokaloryczne (jeżeli wybierzemy napój mleczny o niskiej zawartości tłuszczu i nie dodamy do niego zbyt wiele cukru lub innych podnoszących wartość energetyczną składników).

Koktajle mleczne – przepisy

Koktajl owocowy robi się w bardzo prosty sposób. Wystarczy zmiksować napój mleczny z porcją owoców (np. maliny, truskawki, jagody) i dosłodzić do smaku.

Można też przyrządzić koktajl warzywny – na przykład zmiksować chłodny kefir z zielonym ogórkiem, koperkiem i nacią pietruszki, doprawić solą, pieprzem, odrobiną octu winnego.

Wiele osób na diecie pije koktajl z twarożkiem, czyli tzw. koktajl proteinowy.

Wiele innych przepisów znajdziecie w Internecie – na przykład na koktajl bananowy Nigelli Lawson, koktajl dietetyczny ze świeżym ananasem czy lekki koktajl z kiwi.

Smacznego!

Nie wiem, jak Wy, ale ja jestem spragniona witamin. Z niecierpliwością czekam na pierwsze nowalijki, ale te rosnące w słońcu, a nie po odpowiedniej porcji chemii.

Niedawno przypomniało mi się, że moja znajoma zbierała na błoniach koło zamku młode pokrzywy i mlecz i zajadała się sałatkami, które z nich przyrządzała. Ja nigdy nie jadłam takich sałatek, ale jako dziecko nieraz skubałam na łące szczaw czy tzw. chlebek, więc dlaczego by nie spróbować?

Pokrzywy i mlecz  – źródło zdrowia i urody

Pokrzywa jest bogata w sole mineralne (przede wszystkim w żelazo, ale również w potas, wapń, fosfor, magnez, mangan i krzem) i witaminy (B2, C, K, E). Zawiera karotenoidy i flawonoidy.

Działa oczyszczająco, poprawia odporność organizmu, obniża ciśnienie krwi i wspomaga układ pokarmowy. Zewnętrznie znajduje zastosowaniu w przypadku wypadania włosów, łojotoku, infekcjach jamy ustnej i błon śluzowych, grzybicy. 

Mniszek lekarski (polny), czyli mlecz jest źródłem cennych substancji odżywczych. Zawiera sporo soli mineralnych (zwłaszcza potasu) i witamin (A, B1, C, D) oraz kwasy organiczne i sterole.

Ma działanie oczyszczające, odtruwające i wzmacniające. Poprawia odporność, obniża poziom cholesterolu, jest pomocny w leczeniu otyłości, reumatyzmu i gośćca oraz kurzajek.

Mlecz i pokrzywy w kuchni

Pokrzywy i mlecz najlepiej jest zbierać, zanim zakwitną. Najlepsze są młode części roślin. Jeżeli ktoś boi się dań z mleczem lub pokrzywą w roli głównej, może je dodawać do innych zup i sałatek.

Liście pokrzywy i mniszka mają wyrazisty smak, dlatego dobrze jest je łączyć z jeszcze bardziej wyrazistymi dodatkami – doskonale pasują do nich np. sok z cytryny, ocet winny, ostra musztarda, czosnek, chili, ser feta.

Poza mleczem i pokrzywą do wiosennych dań dodaje się również, szczaw, młode listki babki, krwawnik, kwiaty podbiału, młode liście poziomek, kwiaty i liście stokrotki pospolitej i inne smakowite roślinki z naszych łąk.

W Internecie znajdziecie oczywiście wiele ciekawych przepisów na dania z mleczem, dania z pokrzywą i nie tylko.

Smacznego!

Kilka dni temu pisałam o tym, że skóra po zimie potrzebuje odżywienia i odświeżenia, a dobrym sposobem na promienną cerę są domowe maseczki na twarz. Dziś mam dla Was kilka praktycznych rad dotyczących maseczek i proste przepisy na domowe mikstury.

Zawarte w maseczce dobroczynne składniki – witaminy, minerały, kwasy owocowe i tłuszczowe – oczyszczą, odżywią i nawilżą zmęczoną zimą cerę. Wystarczy je stosować 1-3 razy w tygodniu, by uzyskać znakomite efekty.

Jak stosować maseczki na twarz?

Maseczkę nakłada się zawsze na uprzednio oczyszczoną skórę twarzy (z pominięciem okolic oczu!) i ewentualnie na szyję i dekolt. Aby mikstura lepiej się wchłonęła i zadziałała, warto zrobić sobie delikatny peeling twarzy. Znakomitą porą na zrobienie maseczki jest wieczorna kąpiel.

Po 10-20 minutach maseczkę należy zmyć ciepłą wodą. Potem warto nałożyć na twarz krem nawilżający.

Przepisy na domowe maseczki na twarz

Zrobienie domowej maseczki nie wymaga ani zbyt dużo czasu, ani pieniędzy. W zasadzie wystarczy tylko chcieć.

Maseczka dla zmęczonej cery
Rozkrusz pół kostki drożdży, dodaj odrobinę cukru i łyżkę ciepłego mleka. Maseczkę nałóż na twarz, a gdy stwardnieje, zmyj letnią wodą.

Maseczka wygładzająca
Wymieszaj łyżkę płatków owsianych (najlepiej zmielonych), 2 łyżeczki ciepłego miodu i żółtko. Nałóż na twarz i zmyj po 10 minutach ciepłą wodą. Następnie spłucz twarz zimną wodą.

Maseczka nawilżająca
Rozgnieć widelcem dojrzałego banana, dodaj kilka kropli oliwy z oliwek i soku z cytryny. Nałóż maskę na twarz i pozostaw na kilkanaście minut, a potem zmyj ciepłą wodą.

Maseczka kojąca
Rozgnieć miąższ dojrzałego awokado, dodaj łyżkę śmietany lub jogurtu. Nałóż na skórę twarzy i odczekaj kilkanaście minut, a potem spłucz maskę ciepłą wodą.

Mam nadzieję, że w ten weekend pozwolicie sobie na chwilę relaksu i maseczkę na twarz!